因后代不接班,1200家中餐馆关门……

2019-12-27 19:43

据美国《世界日报》征引《纽约时报》报导,由于第二代不肯接班,中餐厅继续削减,曩昔五年来,全美前20名都会区里合计削减了1200家中餐厅。

许多中饭馆负责人关于儿女没有爱好接手,颇感无法。

来自我国的谢汤姆(Tom Sit,名字均音译)买下坐落纽约哈德逊谷(Hudson Valley)的吴氏餐厅(Engs)已有40多年,现在开端考虑退休。大半辈子的时刻,谢汤姆与妻子每周七天都在餐厅忙着,每天作业12小时;从年青到步入晚年,他都在同一个厨房掌厨,若有熟客上门,他则组织客人坐在三个女儿写功课的桌子用餐。

20年前,在妻子坚持下,谢汤姆才开端每周歇息一天。他已76岁,行将升格当外公,每周作业仍长达80小时,膂力愈来愈吃不消。谢汤姆三个现已成年的女儿都有大学学历,也有高收入作业,关于接手父亲的中餐厅毫无爱好。

谢汤姆的情况就是如今全美各地许多中餐厅的缩影,垂暮的餐厅老板行将退休,但下一代却不想接管作业。这些餐厅老板的儿女在美国生长、受教育,寻求自己的作业开展,他们所从事的专业作业,与需求消耗很多劳力的餐饮业,天壤之别。

点评网站Yelp最新计算显现,全美规划最大的前20名都会区里,中餐厅在当地一切餐厅傍边占有比率继续削减,从五年前的均匀7.3%一路缩水到现在的6.5%。假如换算成餐厅数量,五年来全美前20名都会区里合计削减了1200家中餐厅。

就算在有着前史最悠长我国城的旧金山,中餐厅占当地餐厅数量比率在曩昔五年间,也从10%滑落到8.8%。

《纽约时报》剖析,第二代不肯接班,就是中餐厅继续削减的主要原因。

“走运饼编年史”(The Fortune Cookie Chronicles)作者、纪录片“寻觅左宗棠鸡”(The Search for General Tso)制片李珍妮(Jennifer 8. Lee)指出,由第一代移民创建的中餐厅逐步歇业,其实反映出一段成功的故事,“这些人到美国落脚之后,辛苦开餐厅把孩子养大,而现在他们的儿女现已不需求再靠餐厅维生了。”